Zupa Ogórkowa z Pulpecikami

  • kobiece inspiracje
  • Tagged , , , , , , , , ,
  • 01/26/2017
  • Zimową porą zupy są najlepszym wyborem na obiad. Są bardzo zdrowe, rozgrzewają i chętnie jedzą je zarówno dzieci, jak i dorośli. Moja rodzina najbardziej lubi rosół i ogórkową. Jednak tradycyjne przygotowanie tych zup już mi się trochę znudziło, więc wypróbowałam czegoś nowego. Ogórkowa z pulpetami z odrobiną kurkumy! Smakuje wyśmienicie, a dzięki dodaniu kurkumy jeszcze bardziej rozgrzewa i zwiększa naszą odporność!

    Składniki:

    • 400g startych ogórków kiszonych (ja ostatnio kupuję gotowe i dodaję całość, łącznie z zalewą)
    • włoszczyzna ( marchew, seler, pietruszka, por)
    • 2 udka z kurczaka
    • 350g mięsa mielonego z indyka
    • 1 cebula
    • 3 łyżki bułki tartej
    • pęczek koperku
    • 4 ziemniaki
    • 100g śmietany 18%
    • 1 łyżeczka mąki
    • 1 płaska łyżeczka kurkumy
    • przyprawy (sól, pieprz biały, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu)

    Przepis:

    Do garnka nalać dwa litry zimnej wody. Udka dokładnie umyć. Warzywa obrać. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Udka i włoszczyznę ( seler, pietruszkę i pora) włożyć do garnka  i gotować 10 minut. Do wywaru dodać ziemniaki oraz marchew i gotować kolejne 10minut.

    Mięso z indyka doprawić szczyptą soli i pieprzu. Dodać do niego obraną i drobno posiekana cebulę oraz bułkę tarta. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.  Z tak przygotowanego mięsa formować małe kulki.

    Pulpeciki oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu),a także kurkumę dodać do zupy i gotować kolejne 10 minut. Po tym czasie dobrze jest sprawdzić czy ziemniaki są miękkie, a pulpeciki ugotowane. Jeśli tak, zupę trzeba zaprawić. (Ja robię to w tradycyjny sposób, czyli do śmietany dodaję mąkę i odrobinę zimnej wody, dokładnie mieszam i wlewam do zupy. Czekam, aż zupa się zagotuje.)

    Na koniec doprawcie zupę do smaku solą i ewentualnie odrobiną mielonego pieprzu. Pycha!:)